如何讓凍蝦更鮮美?

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來源: 發布日期:2019-07-26 16:47:55

 

  除了一些沿海地區外,處在內陸的很多地區都無法吃到新鮮的大蝦,只能在超市選擇凍蝦。雖然凍蝦與新鮮蝦相比味道多少有些不足,但也能滿足人們的食欲。既然如此,從健康飲食方面來說,如何讓凍蝦變得更鮮美呢?

  冰凍蝦最好用鹽水煮

  如果購買冰凍蝦,最適合的烹調方法是鹽水煮,注意一定要經過長時間的烹飪,保證其中的副溶血性弧菌被殺死。另外,現在市場上有很多冰鮮蝦賣,事實上很多都是冰凍蝦的解凍品。購買時一定要注意,如果冰凍蝦肉中的蛋白質在空氣中已經氧化變黑就不要購買。

  冰凍蝦的烹飪方法

  主料:凍蝦

  配料:姜蔥

  調料:烹調油料酒

  蘸汁:生抽醋香油姜末

  做法:

  1、蔥切段,姜切片。

  2、燒一鍋開水,水開后,倒一點兒料酒,放上蔥姜。

  3、加約30毫升烹調油。

  4、將不化凍的蝦直接下鍋煮。

  5、至蝦熟撈出,配上蘸汁上桌即可。

  那么,從超市買回來的凍蝦只要緩開之后就可以直接下鍋煮或者是上鍋蒸了嗎?并不是這樣,即便是凍蝦也需要做適當的處理。我們都知道,蝦當中有一種叫做蝦線的東西,這是蝦當中最臟的一部分,所以凍蝦也要去除蝦線才行哦!


( 責任編輯:曹琳 )  打印
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