老人三伏天不妨吃點酸

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來源: 發布日期:2019-07-29 00:00:00

    隨著年齡增長,老人消化功能變弱,味覺退化,吃什么都沒滋味。對此,有關專家建議老人適當吃些酸味食物,尤其在三伏天,酸味食物更有助于消化吸收,生津開胃,健脾消食。下面給老年朋友推薦5種酸味食物。

    山楂。它含有脂肪分解酶,不僅可消食健胃,還能降低血清膽固醇及甘油三酯水平,舒張血管、降低血壓。山楂片或新鮮山楂,一次攝入10—20克即可。消化不良且伴有“三高”的老人,在山楂新鮮上市時,每日可用2枚用水煎代茶飲。

    酸奶。它含有大量活性乳酸菌,能改善腸道菌群,調節機體免疫功能。酸奶乳糖含量低于鮮奶,而乳酸含量更多,適合乳糖不耐受的老人。酸奶好處很多,但老人不要喝過量,以每天250—400克為宜。需注意,酸奶從冰箱取出后,應先放置半小時左右,以免對腸胃造成刺激。

    酸味水果。如杏、獼猴桃、橘子、菠蘿、蘋果、楊梅等,都含有豐富粗纖維,咀嚼過程中可有效刺激唾液分泌。但一次不能攝入過量,杏和獼猴桃一次吃2個,橘子一次吃1個,菠蘿一次吃50克,蘋果一次吃40克,楊梅一次吃30克為宜。有胃潰瘍或胃病的老人更不能多吃。

    酸味湯。例如西紅柿雞蛋湯、酸菜魚湯等。做湯時要少油、少鹽,適當放一點雞精、香油調味。

    醋。其以米醋或陳醋為佳。在涼拌菜中放些醋,不但味道鮮美,促進食欲,還能起到殺菌消毒作用。吃帶餡食物或油膩重的食物加點醋或蘸醋吃,可解油膩、助消化。在痢疾流行的夏季,適當吃點醋,能增強腸胃殺滅痢疾桿菌的能力。         (老體工)


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